世界三大料理といえば・・・フランス料理と中国料理、そして3つめはトルコ料理なのです。

地中海・エーゲ海・黒海に囲まれ、たくさんの湖と川の流れる肥沃な大地。オスマン宮廷料理の流れを受け継いだ料理は多種多彩なことでも有名です。野菜をふんだんに使用した、トルコ料理は日本人にもファンがたくさん！

広く知られているトルコ料理といえば、薄切りにした肉を何層にも金棒に突き刺して回転焼きにする｢ドネル・ケバブ｣。それひとつをとってみてもユニークな調理法ですが、その他にも 一口大の肉を串にさして焼く｢シシ・ケバブ｣や、挽き肉でつくるトルコ版ハンバーグ｢キョフテ｣など、多岐に渡る調理法が駆使されています。

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